梅干し

料理

庭のハーブと果実は宝の山、ストックして使いまわす

例年ぱらぱらと数えるくらいに実をつけるアンズが なぜかことしは大量収穫。 適当に枝を剪定して米ぬかと玄米乳酸菌を施しただけの 手間かけずのあんずの木。 庭の小さなアンズで梅漬け いつもならアンズジャムやあんず酒を 少量つくって、...
梅干し

手作り梅干し作業開始

梅干し作りを始めました。 庭の梅の木には数個しか梅がなっていないので 生活クラブで王隠堂の南高梅を4キロ買い求めました。 去年、試しにとこちらの梅2キロで梅干し作りをしました。 少し小ぶりではあったものの、今までになく良い香...