神楽南蛮

神楽南蛮

発酵させた唐辛子ペーストは万能調味料、神楽南蛮で作ってみた

生唐辛子を発酵させると 風味バツグンの万能調味料として使えます。 秋に収穫し、作り置いてから5か月たったかぐら南蛮の唐辛子ペースト。 できてしまえばよい仕事をしてくれる調味料に生まれ変わります。 作り方はかんたん。 ...
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神楽南蛮の赤と青、どちらが辛い?

念願叶って、神楽南蛮を収穫できました。 かぐら南蛮は私の故郷の野菜です。 春に黒ポットに種まきして室内で育て、 6月上旬に定植しました。 唐辛子は鷹の爪を毎年作っていましたから 交雑しないようにと距離をあけて、かぼちゃのそ...