ホットペッパーソース

10月中旬頃から下旬にかけて北海道では青唐辛子と赤唐辛子が混在している状態になります。期間が短いですから時期を逃さずに青・赤の唐辛子でいろいろな発酵唐辛子料理を仕込みます。乾燥唐辛子はよく使っているけれど生の唐辛子はどう使うの？収穫したての...