コーヒー焙煎

「ひとり分のコーヒーを美味しくいれたい」いろいろな方法を試しましたが納得いく味にはなりませんでした。一番安定した味になる3杯分をアイスコーヒーを作る要領で濃くいれて薄めて飲む、が定番でした。挽きたての豆でその都度入れるのが一番なのは間違いあ...

飲むコーヒー豆がなくなり、今日はコーヒーを焙煎する日。そうなのですが焙煎すると決めてから、さてどの豆にしようか迷いが始まります。売り物ではない場合、この豆試したい、いや待てよこっちのほうが…とふらふら。まだ焙煎していない豆にしようか、それと...

今日はコーヒーを焙煎しました。コーヒーを焙煎する時はあらかじめ豆の種類を決めて欠点豆を取り除く作業をします。これらの作業は焙煎当日にすることはなく数日前に行います。まとめてすべての作業を一気にすると長時間に要しますから疲れてしまい、気を使う...

令和の時代がいよいよ始まりました。心機一転、今日は午前中に張り切ってコーヒー焙煎しました。ようやく寒い時期から脱して、コーヒー焙煎しやすい時期になりました。現在コーヒー焙煎に使っている炭は、白老のイタヤ木炭です。ラオスの備長炭を長い間使って...