収穫したさくらんぼで、少しだけコンポートを作りました。
さくらんぼはそのまま味わうことが最高なのですが、
収穫時期は短くたくさん取れたらやはり加工するか冷凍です。
種を抜いて作ったコンポートはスイーツづくりに使います。
他にもチャツネ、さくらんぼ酒、冷凍する、ドライさくらんぼなど
多様に使いみちはありますが…
手間がかからない方法が一番！
ということで種を抜いてとりあえず冷凍しておきます。
最初に作ったのは長いタルト型。
下からカスタード、さくらんぼコンポート、上にクランブルを散りばめて
焼きました。サクサク感がいい感じです。
みためは豪華なパイなのですが切り分けて食べるとなると
カスタードがはみ出たりでちょっと食べにくいです。
それならばと次に作ったのはこちら
小さめサイズですから食べやすいし
お皿に入れてもいい感じ。
毎年一回、必ず実をつけてくれるさくらんぼに感謝を込めて
スイーツに仕立てます。
庭ではブルーベリー、カシス、ラズベリーとひかえています。
ルバーブもそろそろなのです。
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