ズッキーニのたくましさは
野菜の中でも群を抜いています。
ズッキーニ、同時にたくさん実をつけて
だいじょうぶなの～
少しずつ長く収穫したいんですけど…
わたしのそんな願いはズッキーニに届かず
毎日2株から３、４本収穫しています。
販売用にと植えた、まだ小さな苗がひかえています。
初めての品種で、黄色に白い縦酢トライプが入るゴールドマインGoldmine
収穫中のズッキーニは自家採取した種をまきました。
品種ボロネーゼとロマネスコの良いとこどりのようなズッキーニです。
かたちはロマネスコ、色はボロネーゼの薄黄緑と濃いめの緑の2種類があります。
薄黄緑色が繊細でボロネーゼに似ています。
ズッキーニのかたちは細長いタイプが主流ですが、ほかに丸型、UFO型、しずく型など
多種あります。料理に扱いやすいのはやはり細長いタイプですね。
ズッキーニ自体には、それほど特徴的な味はありません。
他の素材と組み合わせることで存在感を示すのですが、
ズッキーニ本来の味を堪能したいのであればまちがいなく、炭火焼です。
アミの上にオリーブオイルを塗り、食べやすい大きさに切り塩コショウしたズッキーニを
じわじわと焼いていきます。
程よい焦げめがついた時が食べごろ、ジュワッとジューシーで甘い味が楽しめます。
夕食の一品にズッキーニ料理を、という時はツナと一緒にソテーします。
乱切りしたズッキーニを塩コショウ、ニンニクを加えてオリーブオイルで火を通し、
少ししんなりしてきたらツナ缶を投入します。
中火でゆっくりめに水分がなくなるまで火を通します。
美味しくって軽く、ひとり一本はイケちゃいます。
やはり、夏はズッキーニよね
野菜をたっぷり食べていますと、お通じもよくからだも元気です。
日焼けもしにくいですよ～。
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