白菜 白菜につくナメクジに大弱り、撃退方法あれこれ
ことしの夏は雨が多くて湿気が高いせいでしょう、白菜やキャベツがナメクジにやられています。毎朝の見回りで気づいたら取り去りますが中に隠れているナメクジはどうにもなりませんね。白菜やキャベツの周りには雑草がありますが若くておいしそうな雑草には見...
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トマト 思わぬ失敗から学んだトマト栽培の真実
栽培したトマトは生でも、もちろん食べますがトマトのほとんどは加熱してトマトソースづくりに回されます。何年か前に探し当てた加工用ミニトマト、ボルゲーゼを中心に細長く赤いトマトに金色の模様が入るアーティサンブラッシュタイガー、トマトに縞模様が入...
すいか 縞王は気難しいスイカなのか？思うように実ができない
ことし初めてのすいか、縞王を１こ収穫しました。スイカを栽培しようかどうかさんざん悩んだ挙げ句、遅れての苗定植で、夏の終わりの収穫、ぎりぎりセーフでした。北海道の夏は本州に比べて短いです。ここ何年かは高温の夏が続いてたので８月最後の週にすいか...
ハーブ カモミールティー、ほんとは美味しかった。美味しくない原因は
えっと確か、ハーブのカモミールよね何年か前の春、カモミールのこぼれ種がどこからか飛んできて畑のいたるところ、通路にまで芽を出していました。様子を観察していると地べたに這いつくばるように細かい葉を伸ばして生長していきます。なかなか上方向に伸び...
キャベツ キャベツ、白菜の苗を植える 無農薬＆化学肥料なしで栽培
葉物野菜、特にキャベツや白菜を無農薬で栽培するには防虫ネットを使うことが必須、と多くの方が考えているようです。確かに葉物野菜はいろいろな害虫が寄り付きやすい野菜です。「簡単に、誰でも防虫ネットを使わずに作れますよ～」とはさすがに言えません。...
赤しそジュース 赤しそジュースの作り方と使い途あれこれ
札幌は朝晩めっきり涼しくなり晩秋です。雨が多い8月、赤紫蘇は日に日に大きく生長しています。和ハーブといわれる紫蘇。しそを使った料理はほぼ、大葉（青じそ）を使いますが私は紫蘇といえば、赤紫蘇なのです。今の時期の赤紫蘇を摘んで冷凍して一年中食べ...
野菜 きゅうり栽培、大量に取れた時の料理と保存方法
きゅうりの栽培は難度が高い野菜です。種まきから始める場合は発芽までは順調に行っても育ったきゅうり苗を畝に定植し順調に生長し始めるまでが最初の難関です。次は気温が上がらず寒さで苗がしおれたり生長がとてもゆっくりだったり。それに懲りた作り手の方...
野菜 野菜が余ったら干し野菜の手作りです
家庭菜園でたくさん野菜ができたり頂き物の野菜がいっぱいある時は長期保存できる干し野菜作りがおすすめです。どんな干し野菜の作り方があるのか、干すときの注意点や野菜ネットの選び方などをご紹介します。どうしようか、野菜がたくさん余った大根、人参、...
料理 庭のハーブと果実は宝の山、ストックして使いまわす
例年ぱらぱらと数えるくらいに実をつけるアンズがなぜかことしは大量収穫。適当に枝を剪定して米ぬかと玄米乳酸菌を施しただけの手間かけずのあんずの木。庭の小さなアンズで梅漬けいつもならアンズジャムやあんず酒を少量つくって、ハイおしまいなのですが直...
とうもろこし ヤングコーン（ベビーコーン）の収穫が始まりました
連日の30度超えの猛暑で野菜の水やりに時間を取られている間に気がつけばたくさんのヤングコーンができていました。とうもろこしは1株に２、3本の実がつきます。もったいないからと全ての実をつけたままにしておくと甘み、味が薄いとうもろこしになってし...